LHU, 케첩병 뒤의 남자에게 경의를 표하다

1974년 Lock Haven을 졸업한 Doug Peck은 지난 30년 동안 식품 포장의 발전을 도왔습니다.

1980년대에 Peck은 HJ Heinz Co. 팀의 리더 중 한 명이었습니다. 이 회사는 슈퍼마켓 진열대에 출시된 최초의 플라스틱 조미료 병을 개발하는 일을 담당했습니다.

일회용 전자레인지 수프나 플라스틱 Chef Boyardee 용기에서 금속 뚜껑 중 하나를 벗겨 본 적이 있습니까? Peck도 식품 포장 혁신을 담당하는 리더십 팀 중 하나였습니다.

Lewistown의 가족 크리스마스 트리 농장에서 Peck은 1970년 The Haven에 도착했을 때 원래 치과의사가 되겠다는 목표를 가지고 있었습니다. The Haven을 졸업할 때 Peck은 수락 편지와 함께 화학상 우수 학생 수상자였습니다. 펜실베이니아 대학교 치과대학에 진학합니다.

그러나 학부 과정에서 Peck은 치과학이 더 이상 그의 직업적 야망이 아니라고 결정했습니다. 대신 그는 펜실베이니아 주립대학교 식품과학과에서 대학원 공부를 계속하기로 결정했고, 1977년에 석사 학위를 받았습니다.

Peck은 "Lock Haven에 왔을 때 저는 수줍음이 많은 시골 소년이었습니다. 하지만 그곳에 있는 동안 사람들과 일하는 방법, 프로젝트 작업 방법, 이끄는 방법을 배웠습니다."라고 말했습니다. "저는 제가 학생이었을 때 가졌던 Lock Haven 교수들을 어느 대학의 교수들과 대결시키겠어요."

Penn State에서 식품 과학 박사 학위를 취득하기 불과 몇 달 전인 1979년에 Heinz는 그에게 패키지 엔지니어링 부서의 자리를 제안했습니다. 그에게는 거절할 수 없는 기회였다.

Peck은 식품 포장 환경을 영원히 바꿔놓은 획기적인 성과인 최초의 플라스틱 Heinz 케첩 병을 개발한 리더십 팀의 핵심 멤버였습니다. 6겹 플라스틱 기술이 적용된 이 상징적인 병은 케첩의 유통기한을 2년으로 연장했으며 시장 최초의 플라스틱 식품 용기가 되었습니다.

Heinz에서 성공적인 몇 년을 보낸 후 Peck의 전문 지식을 바탕으로 Conagra Brands Inc.에 입사하여 패키지 엔지니어링 이사가 되었습니다. Conagra에서 그와 그의 팀은 이후 수많은 전자레인지용 제품의 산업 표준이 된 하이브리드 플라스틱 컵/금속 뚜껑 기술을 개발했습니다.

그 후 Peck은 세계 최대 포장 회사 중 하나인 Silgan Containers에서 업계 경력의 마지막 19년을 보냈습니다. 그는 2020년에 업계에서 은퇴했다.

지난 23년 동안 Peck은 Penn State 식품과학과 학생들에게 식품 포장을 가르쳤습니다. 그곳에서 그는 자신의 경력에서 가장 중요한 작업이라고 부르는 일에 적극적으로 참여하고 있으며, 패스트푸드 산업에서 널리 사용되는 티슈 페이퍼 같은 식품 포장지에서 과불화물질(PFAS)을 제거하는 것을 목표로 하는 팀과 협력하고 있습니다. .

PFAS는 특히 유방암, 자폐증, 자궁내막증과 같은 질병과 관련하여 인간 및 환경 건강에 큰 위험을 초래합니다. Peck과 그의 팀은 감자 전분에서 개발된 신기술을 통해 식품 포장지에서 PFAS를 잠재적으로 제거하는 데 거의 가까워졌다고 믿습니다.

Peck은 "제가 경력 전반에 걸쳐 해온 모든 일 중에서 지금 하고 있는 일이 가장 중요하다고 생각합니다."라고 말했습니다. "시장에서 잠재적으로 PFAS와 플라스틱을 대체하기 위해 테스트를 해왔습니다. 곧 상용화되기를 바랍니다."

Peck은 현재 식품 포장 교과서를 저술하는 데 두 장 남았으며, 이 교과서는 다양한 실제적인 통찰력, 실무 발견 및 직접 해야 할 일과 하지 말아야 할 일을 공유함으로써 학계에서 식품 포장 원리를 가르치는 방법에 대한 기준을 재설정할 것이라고 믿습니다. 30년 경력의 식품 포장 업계 선두주자입니다.

직업적인 성취 외에도 Peck의 취미는 그의 다양한 관심사를 반영합니다. 열정적인 역사 애호가인 그는 고조할아버지가 역사적인 전투에 참여했기 때문에 개인적으로 중요한 장소인 게티즈버그 전장을 둘러봅니다.

그는 또한 해리스버그 지역에서 40세 이상 성인을 위한 주간 싱글 댄스를 개념화하고 제작했으며, 매주 평균 약 200명이 참석합니다. 그는 이러한 춤을 통해 창출된 수익을 식품 포장 분야에서 경력을 쌓는 학생들에게 도움이 되는 고등 교육 자선 활동을 지원하기 위해 아낌없이 기부합니다.