맛있는 즐거움부터 건강상의 이점까지

요리의 매력 외에도 카레 잎은 영양이 풍부하고 전통 의학 시스템에서 특별한 위치를 차지합니다.

인도 아대륙이 원산지인 카레 잎은 요리 세계에서 중요한 역할을 했으며 많은 남아시아 및 동남아시아 지역 사회의 주요 재료가 되었습니다.

맛과 약효로 인해 다양한 문화권에서 다양한 방식으로 존경받고 있으며 상서로운 것부터 평범한 것까지 다양하게 사용됩니다. 술탄국에서는 가족들이 다양한 견과류로 잎을 튀기는 모습을 볼 수 있습니다. Eid 활동을 통해 제공됩니다.

그 맛과 향은 뚜렷하며, 집에 들어오면 카레 잎이 기름에 담궈져 있는 것을 흔히 볼 수 있습니다.

대중적인 믿음에도 불구하고 카레는 향신료가 아니라 향이 좋습니다. 부엌에 있는 항아리에 들어 있는 카레 가루는 향신료 혼합물로 간주되어 카레라고 불릴 수도 있지만 실제 카레 잎으로 만들어진 것은 극히 일부에 불과합니다.

72세의 할머니 Hajah Jamilah처럼 과학적으로 murraya koenigii라고 알려진 식물을 뒷마당에서 키우는 경우가 많습니다. Hajah Jamilah는 맛있는 크래커를 만들기 위해 밀가루 반죽에 견과류를 섞어 먹는 것을 선호합니다.

이러한 종류의 크래커가 수도의 Tamu Kianggeh와 같은 전국의 전통적인 야외 시장에서 판매되는 것을 볼 수 있습니다.

카레나무의 작고 반짝이는 녹색 잎은 철분, 칼슘, 마그네슘을 함유하고 비타민 A, C, B, E, K를 포함한 비타민이 풍부하여 풍부한 영양소를 자랑합니다.

잎에는 또한 건강 증진 특성에 기여하는 항산화제와 식물 영양소가 포함되어 있어 전통 의학 준비의 기본 성분이 됩니다.

간식을 먹으면 실제로 모발 성장을 촉진하고 피부 건강을 개선할 수 있습니다. 헤어 케어에서는 카레잎 한 줌을 코코넛 오일에 넣고 검은색이 될 때까지 끓인 후 두피에 발라줍니다.

또한, 항염증 특성을 지닌 이 잎을 섭취하면 전반적인 건강에 도움이 될 수 있습니다. 카레잎은 소화효소의 분비를 자극하여 소화에 도움을 줍니다. 또한 잎에서 발견되는 화합물이 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있는 당뇨병을 관리합니다.

대부분 감귤향, 견과류 향, 약간 쓴맛이 나는 독특한 맛을 지닌 카레 잎은 용도가 다양합니다. 인도 요리에서 이 성분은 달, 처트니, 버터밀크를 포함한 다양한 요리의 기본이 됩니다.

스튜와 수프에 추가하거나 쌀, 렌즈콩, 야채를 곁들인 볶음 요리에 양념으로 사용할 수 있습니다.

카레 잎에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 일반 잎(murraya koenigii)과 스위트 님 카레 잎 유형(murraya koenigii var omphalocarpa)입니다.

맛과 영양분은 비슷하지만 모양과 성장 방식에서는 약간씩 차이가 납니다.

카레 잎은 다른 채소와 마찬가지로 부패하기 쉬우므로 신선한 것을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 밝은 녹색과 향기로운. 노랗고 심하면 시들어집니다.

신선도를 유지하려면 원래 포장에 그대로 두거나 젖은 종이 타월로 싸서 밀봉된 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

약효에도 불구하고 알레르기가 있는 사람은 어떤 대가를 치르더라도 이를 피해야 합니다.

카레잎을 처음 드시는 분들은 부작용을 관찰하면서 소량을 섭취하세요.

그러나 특정 약을 복용 중이거나 질병을 앓고 있는 경우에는 사전에 의료 전문가와 상담해야 합니다.

모든 건강상의 이점을 지닌 카레 잎은 의심할 여지없이 대자연의 선물입니다.

음식의 맛을 더 좋게 만드는 역할을 넘어 지속적인 사용은 의학적 가치뿐만 아니라 수세기에 걸친 문화적 지혜의 가치에 대한 증거입니다.

좋아하는 요리에 카레 잎 몇 개를 추가할 때 슈퍼 푸드인 카레 잎을 통해 식단에 웰빙도 포함된다는 점을 명심하세요. – 리잘 파이살